Les formations en processus post-récoltes – N. DURAND, G. FOURNY et S. BHARATH

Les objectifs de la formation en Haïti comme en Guadeloupe sont : d’améliorer les systèmes post récoltes pour accroître la valeur ajoutée de la production cacaoyère. Les processus post-récoltes comprennent l’ensemble des opérations, de la récolte à l’écabossage, en passant par le pré-conditionnement des fèves, la fermentation, le séchage, le stockage et la transformation en liqueur et en couverture. Continuer la lecture de « Les formations en processus post-récoltes – N. DURAND, G. FOURNY et S. BHARATH »