Rapport MJE Aequum-Guadeloupe<\/a><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/recavaca.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/P1080391.jpg?resize=525%2C350&ssl=1\")
<\/p>\n
Cette \u00e9tude montre la diversit\u00e9 des acteurs de la fili\u00e8re, qui regroupe une multiplicit\u00e9 d\u2019acteurs : des producteurs de vanille en sous-bois qui souhaitent associer leur production \u00e0 du cacao ; d\u2019anciens stagiaires de la formation agro foresterie de l\u2019ASSOFWI ; de nouveaux producteurs qui se lancent dans la culture du cacao ; de futurs producteurs qui souhaitent s\u2019installer en cacao ainsi qu\u2019en caf\u00e9 et\/ou vanille ; des producteurs de bananes potentiellement int\u00e9ress\u00e9s pour diversifier leur culture en cacao ; de grosses structures productrices produisant du cacao en association avec du caf\u00e9 et de la vanille ; des producteurs install\u00e9s depuis plusieurs ann\u00e9es et plut\u00f4t ind\u00e9pendants, etc.<\/p>\n
Face \u00e0 une typologie aussi vari\u00e9e des situations se pose la question de savoir comment structurer la fili\u00e8re autour de valeurs communes.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/recavaca.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/38465714_583519775376716_4105550961844420608_n.jpg?resize=525%2C295&ssl=1\")
<\/p>\n
L\u2019\u00e9tude souligne qu\u2019il existe une dynamique naissante et des interactions entre certaines des structures associatives ou syndicalistes existantes aujourd’hui en Guadeloupe et gravitant autour de la fili\u00e8re cacao : fusion \u00e0 venir de l’Apagwa, la nouvelle association de producteurs de vanille, avec le SAPCAV (Syndicat des planteurs de caf\u00e9, cacao et vanille) ; interactions entre le SAPCAV, l’Assofwi et Verte Vall\u00e9e dont la plupart des membres sont adh\u00e9rents \u00e0 l\u2019une comme \u00e0 l\u2019autre des trois structures et m\u00e8nent en commun des projets en lien avec la fili\u00e8re cacao.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/recavaca.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Capture-d\u2019e\u0301cran-2018-11-13-a\u0300-11.08.07.png?resize=525%2C364&ssl=1\")
<\/p>\n
Le projet RECAVACA souhaite valoriser le cacao de Guadeloupe, ce qui signifie construire une identit\u00e9 et une reconnaissance autour des caract\u00e9ristiques qui en font un produit de qualit\u00e9. Comment construire cette qualit\u00e9 ? Celle-ci peut \u00eatre construite autour de bon nombre de caract\u00e9ristiques pouvant \u00eatre valoris\u00e9s, \u00e0 commencer par la qualit\u00e9 intrins\u00e8que du cacao et de ses produits d\u00e9riv\u00e9s ; l\u2019origine g\u00e9ographique du produit, avec le terroir auquel il appartient et l\u2019histoire dans lequel il s\u2019inscrit ; la vari\u00e9t\u00e9 de cacao utilis\u00e9e ; ou encore les pratiques culturales employ\u00e9es telles que l\u2019agro\u00e9cologie, l\u2019agroforesterie, ou bien l\u2019agriculture biologique.<\/p>\n
Les formations mises en place dans le cadre du projet RECAVACA t\u00e9moignent de l\u2019exigence d\u2019\u00e9laborer un produit de qualit\u00e9, avec notamment la formation sur les traitements post-r\u00e9coltes, dont la maitrise est essentielle pour d\u00e9velopper un cacao fin et aromatique. La formation greffage poursuit aussi l\u2019objectif de parvenir \u00e0 un produit de qualit\u00e9 : une fois cette technique bien maitris\u00e9e au sein des p\u00e9pini\u00e8res, elle permettra de multiplier les g\u00e9notypes les plus int\u00e9ressants, ce qui permettra de mieux contr\u00f4ler et d\u2019assurer un suivi \u00e9troit de la production.<\/p>\n
Pour contr\u00f4ler cette qualit\u00e9, il sera n\u00e9cessaire de mettre en place un cahier des charges de production, comprenant un manuel de bonnes pratiques et des indications sur les itin\u00e9raires techniques \u00e0 adopter suivant les situations, ainsi qu\u2019un cahier des charges pour r\u00e9aliser le traitement post-r\u00e9colte des f\u00e8ves de cacao et le contr\u00f4le qualit\u00e9 de la production.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/recavaca.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/45425582_10156571153745482_8878529911522852864_o.jpg?resize=525%2C350&ssl=1\")
<\/p>\n
Des outils structurants devront \u00eatre mis en place : une coop\u00e9rative, fonctionnant de mani\u00e8re transparente et d\u00e9mocratique, pour rassembler la production et assurer le traitement post-r\u00e9colte de la production et \u00e9ventuellement assurer les processus de transformation des f\u00e8ves en chocolat de couverture.
\nL\u2019\u00e9tude donne des pistes sur la fa\u00e7on de construire la valorisation et la reconnaissance du cacao de Guadeloupe. Plusieurs formes sont possibles. Le cacao guadeloup\u00e9en peut s’ins\u00e9rer dans un label de qualit\u00e9 d\u00e9j\u00e0 existant, reconnu et valorisable par les futurs acheteurs. Cela peut \u00eatre une IGP (l\u2019Indication g\u00e9ographique prot\u00e9g\u00e9) 1 , qui permettrait de valoriser l\u2019origine et le terroir des produits. Celle-ci pourrait \u00eatre d\u00e9finie sur les f\u00e8ves ferment\u00e9es et s\u00e9ch\u00e9es, ou bien sur la p\u00e2te de cacao obtenue apr\u00e8s transformation. La sp\u00e9cificit\u00e9 de la pr\u00e9sence de la vari\u00e9t\u00e9 criollo sur le territoire pourrait \u00eatre mise en avant.<\/p>\n
Par ailleurs, la coop\u00e9rative instaur\u00e9e pourrait se faire certifier en AB afin d\u2019ajouter un signe de qualit\u00e9 suppl\u00e9mentaire et de ce fait une plus-value encore sup\u00e9rieure. Afin de valoriser le cacao localement, une marque collective pourrait aussi \u00eatre d\u00e9pos\u00e9e sur les produits cacaot\u00e9s transform\u00e9s. Cette marque permettrait de diff\u00e9rencier les produits cacaot\u00e9s d\u2019origine 100% Guadeloupe (produits et transform\u00e9s sur place) des autres produits d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9sents sur le march\u00e9 mais issus de l\u2019exportation. L\u2019ensemble des producteurs adh\u00e9rents \u00e0 une future coop\u00e9rative pourront ainsi utiliser cette marque sur leur produit, et apporter un gage de confiance aux clients.<\/p>\n
Des pistes sur lesquelles il conviendrait de s\u2019appuyer afin de poursuivre la dynamique et renforcer la synergie des diff\u00e9rents acteurs dans la construction de la fili\u00e8re cacao de Guadeloupe.<\/p>\n
<\/p>\n
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Comment p\u00e9renniser la dynamique naissante des acteurs de la fili\u00e8re cacao dans la perspective d\u2019une valorisation ? Trois \u00e9tudiants de la Mission Jeunes Experts de l\u2019ISTOM \u00e9taient en mission aupr\u00e8s de l\u2019AGED du 6 juin au 23 juillet 2018 afin de r\u00e9aliser une \u00e9tude sur les formes de valorisation possible du cacao de Guadeloupe. L\u2019objectif … <\/p>\n
Continuer la lecture de « Rapport Jeunes experts ISTOM – ETUDE DE LA FILIE\u0300RE CACAO GUADELOUPE\u0301ENNE »<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1469,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true},"categories":[2,35],"tags":[],"yoast_head":"\nRapport Jeunes experts ISTOM - ETUDE DE LA FILIE\u0300RE CACAO GUADELOUPE\u0301ENNE - Recavaca<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/recavaca.com\/index.php\/2018\/11\/13\/rapport-jeunes-experts-istom-etude-de-la-filiere-cacao-guadeloupeenne\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Rapport Jeunes experts ISTOM - ETUDE DE LA FILIE\u0300RE CACAO GUADELOUPE\u0301ENNE - Recavaca\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Comment p\u00e9renniser la dynamique naissante des acteurs de la fili\u00e8re cacao dans la perspective d\u2019une valorisation ? 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Ce mercredi 17, le VSC L\u00e9onard Normand engag\u00e9 par l'AGED a pr\u00e9sent\u00e9 les r\u00e9sultats de son \u00e9tude d\u2019une dur\u00e9e de 2 mois \u00ab\u00a0\u00e0 la rencontre des producteurs de cacao en Guadeloupe\u00a0\u00bb o\u00f9 il a visit\u00e9 33 producteurs et\u2026","rel":"","context":"Dans "Rapport"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/recavaca.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Sans-titre.png?fit=675%2C532&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":1530,"url":"https:\/\/recavaca.com\/index.php\/2019\/12\/09\/la-journee-du-cacao-caribeen\/","url_meta":{"origin":1464,"position":3},"title":"La journ\u00e9e du Cacao Carib\u00e9en !","date":"9 d\u00e9cembre 2019","format":false,"excerpt":"C\u2019est avec un immense plaisir que l\u2019Association Guadeloupe Equitable et Durable\u00a0vous annonce la tenue de la\u00a0Journ\u00e9e du Cacao Carib\u00e9en, organis\u00e9e avec l\u2019appui de l\u2019Association of European Border Regions (AEBR), et de nos jeunes volontaires Interreg. La\u00a0Journ\u00e9e du cacao\u00a0sera organis\u00e9e dans le cadre du projet Interreg de\u00a0R\u00e9seau Carib\u00e9en de Valorisation du\u2026","rel":"","context":"Dans "Non class\u00e9"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/recavaca.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Flyer-Journ\u00c3\u00a9e-Cacao-211x300.png?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":893,"url":"https:\/\/recavaca.com\/index.php\/2017\/11\/07\/mission-de-myriam-conzett-en-haiti-28-octobre-au-7-novembre\/","url_meta":{"origin":1464,"position":4},"title":"Mission de Myriam CONZETT en Ha\u00efti \u2013 28 octobre au 7 novembre","date":"7 novembre 2017","format":false,"excerpt":"Le projet RECAVACA pr\u00e9voit la relance de la fili\u00e8re cacao selon les principes du commerce \u00e9quitable et de l\u2019agriculture biologique. Cela suppose une \u00e9tude du potentiel de commercialisation internationale des f\u00e8ves de cacao de qualit\u00e9 ferment\u00e9es et certifi\u00e9es agriculture biologique et commerce \u00e9quitable, issues des plantations des coop\u00e9ratives en Ha\u00efti.\u2026","rel":"","context":"Dans "Rapport"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":902,"url":"https:\/\/recavaca.com\/index.php\/2017\/11\/19\/mission-de-c-cilas-m-boccara-et-d-meunier-en-haiti-27-octobre-au-7-novembre-2017\/","url_meta":{"origin":1464,"position":5},"title":"Mission de C. CILAS, M. BOCCARA et D. Meunier en Ha\u00efti \u2013 27 octobre au 7 novembre 2017","date":"19 novembre 2017","format":false,"excerpt":"Suite \u00e0 la premi\u00e8re mission men\u00e9e en Guadeloupe dans le cadre du lancement du projet RECAVACA, une mission est \u00e9galement men\u00e9e en Ha\u00efti, par Christian CILAS, accompagn\u00e9 de Michel BOCCARA (expert en g\u00e9n\u00e9tique du cacao) ainsi que par Didier MEUNIER, expert en agro\u00e9cologie, qui intervient depuis 2012 dans la Grand\u2019\u2026","rel":"","context":"Dans "Rapport"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/recavaca.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Didier-Meunier-nov.2017-1-1-768x1024.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recavaca.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1464"}],"collection":[{"href":"https:\/\/recavaca.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recavaca.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recavaca.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recavaca.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1464"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/recavaca.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1464\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1478,"href":"https:\/\/recavaca.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1464\/revisions\/1478"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recavaca.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1469"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recavaca.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1464"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recavaca.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1464"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recavaca.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1464"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}