![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/recavaca.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/lancement.jpg?resize=525%2C248&ssl=1\")
<\/a><\/p>\nLe projet RECAVACA, un projet exemplaire<\/h2>\n
Le projet RECAVACA a \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9 par le comit\u00e9 de s\u00e9lection du programme INTERREG en mai 2017. Dans son allocution M. Bajazet a soulign\u00e9 le caract\u00e8re exemplaire de ce projet, de par les partenariats structurants sur lesquels il repose, la th\u00e9matique \u00e0 laquelle il touche et les enjeux auxquels il r\u00e9pond, dans le cadre du programme INTERREG.<\/p>\n
Un projet au service d\u2019une strat\u00e9gie<\/h2>\n
L\u2019int\u00e9r\u00eat du projet r\u00e9side dans l\u2019ambition qu\u2019il se donne, d\u2019accompagner le d\u00e9veloppement de la fili\u00e8re cacao dans deux territoires de la zone cara\u00efbe (Ha\u00efti et Guadeloupe), par la recherche de solutions aux probl\u00e9matiques et enjeux communs \u00e0 la zone, \u00e0 travers un programme de renforcement des capacit\u00e9s des acteurs de la fili\u00e8re, aussi bien pour les techniques de culture que pour la transformation du cacao.<\/p>\n
Des enjeux importants \u00e0 relever<\/h2>\n
Le projet ambitionne d\u2019arriver \u00e0 une reconnaissance internationale du cacao de Guadeloupe et d\u2019Ha\u00efti, comme territoires producteurs d\u2019un cacao fin et aromatique, porteur d\u2019un type de fili\u00e8re, avec une forte valeur ajout\u00e9e.<\/p>\n
Pour parvenir \u00e0 cet objectif, il convient d\u2019am\u00e9liorer la production du cacao. La premi\u00e8re \u00e9tape, comme le souligne Christian CILAS, consiste \u00e0 mener un travail autour de la caract\u00e9risation g\u00e9n\u00e9tique des cacaoyers, afin d\u2019avoir une bonne connaissance du mat\u00e9riel v\u00e9g\u00e9tal et de promouvoir un mat\u00e9riel productif et de qualit\u00e9.<\/p>\n
Ensuite, il est n\u00e9cessaire d\u2019adopter de bonnes techniques en mati\u00e8re de processus de transformation du cacao avec une recherche constante de la qualit\u00e9, qui pourra se d\u00e9finir \u00e0 travers la caract\u00e9risation organoleptique et sensorielle des produits transform\u00e9s. C\u2019est l\u2019objet de la formation de Sarah BHARATH, qui rappelle qu\u2019il est impossible d\u2019obtenir un bon chocolat sans un traitement post-r\u00e9colte de qualit\u00e9 du cacao.<\/p>\n
Pour Myriam CONZETT, la recherche de la qualit\u00e9 et de la valeur ajout\u00e9e va aussi de pair avec une volont\u00e9 de prise en compte de valeurs soci\u00e9tales exigeantes, auxquelles le projet donne toute sa place, de par son orientation vers une d\u00e9marche sp\u00e9cifique. Celle-ci prend en compte les questions d\u2019autonomisation des planteurs, l\u2019exigence de promouvoir le travail des femmes \u00e0 travers la mise en place de petites unit\u00e9s de production et de transformation et l\u2019adoption d\u2019une production agro-\u00e9cologique respectueuse de l\u2019environnement.<\/p>\n
Cacao et caf\u00e9 : une action commune pour r\u00e9pondre \u00e0 des enjeux similaires<\/h2>\n
La r\u00e9union de lancement s\u2019est cl\u00f4tur\u00e9 avec M. Gerard BERRY, qui \u00e0 travers son intervention, a mis en exergue la convergence des enjeux des deux cultures caf\u00e9 et cacao dans la recherche d\u2019un positionnement sur un march\u00e9 de niche et haut de gamme, qui vise une reconnaissance internationale de ces deux produits.<\/p>\n
Pour ce faire, il convient de mettre en place une d\u00e9marche similaire pour parvenir \u00e0 caract\u00e9riser le caf\u00e9 de Guadeloupe, \u00e0 travers l\u2019analyse du mat\u00e9riel g\u00e9n\u00e9tique, des qualit\u00e9s organoleptiques et sensorielles, la mise en place d\u2019une strat\u00e9gie de vente et une r\u00e9flexion sur les signes de reconnaissance de la qualit\u00e9.<\/p>\n
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